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三河屋製麺

三河屋製麺
創業:1961年(昭和36年)
電話:042-470-7630
所在地:東京都東久留米市八幡町1-3-24

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三河屋製麺の製造工程
(1)原材料のミキシング工程
小麦粉、水、食塩、かんすいなど、原材料をミキサーで練ります。
(2)生地の巻取り工程
練りあがった生地を、ローラーに通し麺棒へ巻き取り麺帯を作成します。
(3)麺帯熟成工程
巻取った麺帯を熟成させます。
(4)圧延工程
熟成された麺帯をゆっくり徐々に圧延していき、表面の滑らかな生地を作り上げます。
(5)切り出し工程
一玉、一玉、丁寧に切り出しを行います。圧延の工程と連動して、切刃の交換・調整でストレート・ウェーブ・細・太麺の切り分けを行います。
(6)包装工程
切り出された麺は、自動的に袋詰めされます。
(7)一時冷却室
冷蔵庫に保管する前に、品質安定・日持ち向上・結露防止のために一時冷却室で、麺の余熱を取ります。
(8)出荷
当社専用の配達便トラック、または宅急便によって、麺を出荷してます。


方南町の蘭鋳(杉並区)うぜん(中野区)つとむ(中野区)千聖(中野区)林檎堂(中野区)や地雷原(中野区)や花道(中野区)や麺処 童(中野区)や我武者羅(渋谷区)などでも使用しています。





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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

ラーメン 久保田(東京都杉並区)

ラーメン 久保田(東京都杉並区)

荻窪にある久保田に行ってきました。
路地裏にある一見こじんまりとしたラーメン屋さん・・・
若い店員さん一人でカウンターが7席
カウンターにはどこかでみたような赤い瓶が・・・
ホープ軒?
食べて見ると・・・あら?ホープ軒!
スープを飲んで見ると・・・うん。ホープ軒!うまい!
食べ終わったあと店員さんに聞いて見るとやっぱりホープ軒出身でした!。
今は、ホープ軒全店の麺をつくっているとか・・・
しかし、テーブルにのっかっているあの瓶は特許をとっているとかでレシピはわからないそうです。う~ん。ますますレシピが知りたくなってしまいます。


ラーメン 久保田(東京都杉並区)

ラーメン 久保田の詳細
住所 〒167-0043 東京都杉並区上荻1-4-3
最寄り駅 JR中央線・丸ノ内線「荻窪駅」
TEL 03-3398-8357
営業時間 11:30~15:00 17:30~21:00ごろ
ランチ営業、日曜営業
定休日 水曜日
席数 7席 (カウンター7席)
駐車場 無
開店日 2011年11月28日

ラーメン 久保田の地図

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中野ラーメンマニア評価☆☆☆☆☆☆



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テーマ : 美味しくて、オススメ!
ジャンル : グルメ

麺処 くるり 高円寺店(東京都杉並区)

麺処 くるり 高円寺店(東京都杉並区)

JR中野駅の隣の駅「高円寺」にあるラーメン横丁
以前紹介したつけ麺TETSUもこのラーメン横丁にあるお店です。
そのつながりで本日はラーメン横丁第2弾麺処 くるり」に行ってきました!
くるりは味噌ラーメンで知られているお店です。
高田の馬場や新宿にもお店がありますが、ここ、高円寺店は麺処くるりの二号店です。
本日はちょっとピリ辛な味噌ラーメンにしました。
麺がもちもちで好みのタイプ♪
コクもあって寒い日にはいいですね!!店内は女性客も目立ち開放的な入り口が入りやすいのかな?


麺処くるり高円寺店


住所 東京都杉並区高円寺南3-70-1 ラーメン横丁内
電話番号 03-3338-6611
営業時間 11:00~23:00
定休日 無休
席数 カウンター12(2席は入口付近)、4人×2
喫煙 不可
最寄り駅 中央線「高円寺駅」
アクセス 高円寺駅改札を出て右、信号を渡ってすぐ。地下に下りる
駐車場 なし
開店日 2010年7月3日
メニュー
・みそらぁめん 700円
・味玉みそらぁめん 800円
・特製みそらぁめん 900円
・辛味つけそば 750円
・味玉辛味つけそば 850円
・特製辛味つけそば 900円
大盛り同額。
(らぁめん 200g、大盛り300g
つけめん 300g、大盛り400g)


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中野ラーメンマニア評価☆☆☆☆☆☆





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テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ

中野ラーメンマニアのプロフィール

中野ラーメンマニア

Author:中野ラーメンマニア
中野ラーメンマニアっす。
中野ラーメンを食べ続け、早一年・・・
短くないもん>< だって毎日ラーメン食べてるから!
歴史は浅いけど、ラーメンネタがたまってきたからまとめたよ☆
中野区のラーメン屋を中心に、幡ヶ谷のラーメン屋や練馬のラーメン屋なども紹介します。
また、ラーメン部として神奈川に遠征も…
かなり偏りがあるから、あまり参考にならないかもしれないけど、中野のラーメンを愛している人や中野のラーメンランチで困ってる方は必見でし!

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