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三河屋製麺

三河屋製麺
創業:1961年(昭和36年)
電話:042-470-7630
所在地:東京都東久留米市八幡町1-3-24

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三河屋製麺の製造工程
(1)原材料のミキシング工程
小麦粉、水、食塩、かんすいなど、原材料をミキサーで練ります。
(2)生地の巻取り工程
練りあがった生地を、ローラーに通し麺棒へ巻き取り麺帯を作成します。
(3)麺帯熟成工程
巻取った麺帯を熟成させます。
(4)圧延工程
熟成された麺帯をゆっくり徐々に圧延していき、表面の滑らかな生地を作り上げます。
(5)切り出し工程
一玉、一玉、丁寧に切り出しを行います。圧延の工程と連動して、切刃の交換・調整でストレート・ウェーブ・細・太麺の切り分けを行います。
(6)包装工程
切り出された麺は、自動的に袋詰めされます。
(7)一時冷却室
冷蔵庫に保管する前に、品質安定・日持ち向上・結露防止のために一時冷却室で、麺の余熱を取ります。
(8)出荷
当社専用の配達便トラック、または宅急便によって、麺を出荷してます。


方南町の蘭鋳(杉並区)うぜん(中野区)つとむ(中野区)千聖(中野区)林檎堂(中野区)や地雷原(中野区)や花道(中野区)や麺処 童(中野区)や我武者羅(渋谷区)などでも使用しています。





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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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中野ラーメンマニア

Author:中野ラーメンマニア
中野ラーメンマニアっす。
中野ラーメンを食べ続け、早一年・・・
短くないもん>< だって毎日ラーメン食べてるから!
歴史は浅いけど、ラーメンネタがたまってきたからまとめたよ☆
中野区のラーメン屋を中心に、幡ヶ谷のラーメン屋や練馬のラーメン屋なども紹介します。
また、ラーメン部として神奈川に遠征も…
かなり偏りがあるから、あまり参考にならないかもしれないけど、中野のラーメンを愛している人や中野のラーメンランチで困ってる方は必見でし!

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